再行温杯。以低为佳，先观其色，古人喝茶的讲究将茶叶装入茶荷内，充分泡出茶味，
烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶。
置茶： 泡茶所用茶壶壶口较小，将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。
温杯： 烫壶热水倒入茶盅，再行温杯。
高冲： 冲泡茶叶高提水壶，水自高点下注，茶叶在壶内翻滚，散开，充分泡出茶味，俗称高冲。
低泡： 泡好之茶汤倒入茶盅，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。
分茶： 茶盅内之茶汤分入杯内，杯内茶汤以七分满为度。
敬茶： 将茶杯连同杯托放置客人面前，为敬茶。
闻香： 品茶之前，先观其色，闻其香，方可品其味。
品茶： 品字三个口，一杯茶分三口品尝，在品茶之前，目光注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
