收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出来没有厚厚的面疙瘩。果酱包的做法，取出发酵好的面团，揉匀排气，如果不进行排气，蒸出的面皮会有很多粗糙的大孔洞。大家不妨学习一下，）搅拌到没有散落的干面粉就可以了，水可以适当的多加一点，把面和的软一些。案板上撒薄面，果酱包蘸薄面防止粘在案板上，静置进行二次发酵，大概20分钟～25分钟就可以了，发酵好的果酱包胀大了，表面非常光滑。用手揉别成团，刚开始揉的过程会微微粘手，多揉一揉，让面完全吸收水分，面团会变得越来越光滑有弹性。另一只手的拇指往里塞馅，手掌网上提着面皮，同时不停的转动面皮，将面口收的越来越小。蒸好后关火，不要急于揭开盖子，在锅里闷5分钟再打开盖子...
