将凉透的糖水放在冰水或冰块上，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，桂花糕的简单制作方法继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，将泡软的杞子与糖桂花倒入，
主料：鱼胶粉、桂花、白糖、清水；
桂花洗净备用；
鱼胶粉和红糖粉混合均匀；
准备大盘，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入热水，搅拌均匀；
准备另一个煲，放入冰片糖，加热煮融化；
冰片糖完全煮融化后，倒入混合好的鱼胶粉和红糖粉热水溶液；
继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水放在冰水或冰块上，不停搅拌，拌至有一定的浓稠；
将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌，搅拌更稠后，马上移开，不要再放在冰块上；
将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平，再移入冰箱冷藏至完全凝结；
取出切件即可完成。
