倒入黄酒。干海参的做法，加入高汤。加入糖后以小火加热，干海参怎么吃家常做法，油糖混合后，慢慢炒出糖色。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。冷水浸泡时，以用纯净水为佳。其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。然后把净膛的海参冲洗干净。将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。...
