做法：翻炒均匀。（冷水下锅，（出锅后，剁椒鸡翅的做法剁椒鸡翅的烹饪技巧
主料：鸡翅。
辅料：姜蒜末、剁椒、生抽、葱结、料酒。
做法：
（准备好食材。
（鸡翅洗净后，每个剁成备用。
（冷水下锅，放入葱结、料酒。
（大火烧开，过凉水备用。
（油锅倒入姜蒜沫、剁椒炒香。
（炒出香气后倒入鸡块，淋上生抽、盐，翻炒均匀。
（将炒好的鸡翅盛盘，移入蒸锅，沸水蒸钟。
（出锅后，撒上葱花即可。
