鸡翅焯好备用也可用啤酒可乐代替清汤待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒。炖鸡翅怎么做呀
把葱姜香叶大料备好待用后，鸡翅凉水下锅，放料酒葱姜焯水
把血沫去除干净，鸡翅焯好备用
锅中放油，倒入白糖炒糖色，待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒。
倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色
兑入之前焯鸡翅的清汤，放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤
开锅后转小火炖煮至收汤，炖煮至上色收汤即可出锅。
炖鸡翅的时候要注意焯水一定要冷水下锅；炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦。
