（起锅烧油，（捞出沥干油，
茄汁酥肉：
（食材：西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉。
（先把猪精肉清洗干净后切成条状。
（再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右。
（把芹菜清洗干净切成粒，西红柿去皮切薄片。
（把面粉兑上清水，把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉。
（起锅烧油，油温八成热的时候下入猪精肉，炸成焦黄色。
（捞出沥干油，再裹上一层鸡蛋液，再炸一下就好。
（再起锅烧油，爆香芹菜里，再倒入西红柿。
（加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮上十五分钟。
（煮到汤汁变浓以后，撒上食用盐和鸡精，再加上炸好的酥肉即可。
鲜汤辣子鸡：
（食材：鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱。
（先把蒜切成蒜片，姜切成末，葱切成葱花和葱段。
（鸡胸肉切成块，放入料酒、酱油和一勺面粉，搅拌均匀，腌上十分钟。
（起锅烧水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞。
（盖上锅盖，大火烧开后转为小火，把鸡腿捞出。
（另起锅烧油，爆香葱花、姜末和蒜片，然后放进干辣椒和花椒炒出辣味，再倒进豆瓣酱，炒出红油。
（再倒进生抽、老抽和料酒，再下进鸡胸肉，翻炒均匀。
（最后倒进鸡汤，大火煮开以后即可。
家常面疙瘩汤：
（食材：面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油。
（土豆切成小丁，放进凉水里面备用。
（胡萝卜和洋葱也切成小丁，西红柿切成小块，香菜切末，把鸡蛋打散。
（起锅烧油，中火爆香洋葱丁，炒到洋葱金黄，再倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。
（加入西红柿，再倒入没过食材的清水。
（大火煮开，转到中火，盖上盖子，煮上十五分钟。
（面粉里面加入少量的水，搅出面疙瘩。
（烫到时间后，用食用盐和黑胡椒调味，四分钟左右。
（然后倒入面疙瘩，面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液。
（蛋花煮熟的时候，淋上香油，撒上香菜碎即可。
