鸡精2克。东北酸菜扣肉如何做放在瓷盘中待用；1、酸菜扣肉正宗做法介绍主料：猪肋条肉（五花肉）500克。4、香葱、姜洗净，8、锅再点火放油，
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
2、辅料：酸白菜150克。
3、调料：盐3克，小葱10克，姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，江米酒15克，鸡精2克。
4、香葱、姜洗净，切成段和片；
5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
7、坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
8、锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
9、倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
