也可以不用姜的）。大青咸鱼怎么做放在青菜上，青菜蒸咸鱼的做法或者配清粥。咸鱼洗净，蒸锅内加水，原屉继续蒸二十分钟，都不错。建议，凉吃，味道更佳。
咸鱼洗净，用清水泡半小时左右（时间的长短也可以按自己喜欢的咸淡，酌情处理）。
泡好的咸鱼，每隔五厘米左右，用刀切出一道缝。切记不要切断鱼骨。
每道鱼缝中，加入姜片一片。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）。
蒸锅内加水，水沸后，上屉，放入整条鱼，隔水蒸鱼，约两小时。约八分熟。
取一个盘子，铺入青菜打底，把咸鱼切成适当段儿，放在青菜上，原屉继续蒸二十分钟，即可。
这时的鱼，已经熟了，可以切成段儿，用保鲜盒或保鲜袋装好，入冰箱保存的了。
咸鱼蒸熟后，凉吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥。都不错。建议，凉吃，味道更佳。
