朝天椒，装盘即可。把鲜鸡切成一寸见方的块儿；倒入土豆，大盘鸡是哪个地方的菜系
大盘鸡又称新疆大盘鸡是西北菜系。
主料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个。
辅料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜、花椒、大蒜、朝天椒。
把鲜鸡切成一寸见方的块儿；
把油倒入锅中，把花椒炸透；
用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒，各种香料翻炒钟后倒入鸡肉；
加入盐，料酒；
加入蘑菇，开始焖钟；
倒入土豆，小火煮到土豆熟；
倒入青辣椒，红辣椒；
略微翻炒后，装盘即可。
