取出趁热用小勺碾散，南瓜切成大小均匀的长条，加入适量盐继续翻炒；
原料：南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。
做法：
南瓜切成大小均匀的长条，去籽；
咸鸭蛋黄捣碎；
将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
热锅加入食用油，热时加入咸鸭蛋黄翻炒，炒至蛋黄冒泡；
加入南瓜片翻炒，加入适量盐继续翻炒；
放入少量水翻炒，避免烧焦；
加入鸡精，翻炒均匀即可。
