适量料酒,用手抓一下,煎到二面都呈现金黄色;适量淀粉。葱白和葱叶分开;关火,带鱼怎么煎才不烂
准备材料为:鱼,适量面粉,适量耗油,适量料酒,适量盐,适量生姜,适量香葱,适量淀粉。
把带鱼洗干净控水,再切成块,放上面粉,蚝油,料酒,盐,用手抓一下,腌制二十分钟;
生姜去皮切成丝,香葱洗干净切成段,葱白和葱叶分开;
锅烧七成热放适量花生油,再把腌好的带鱼块放进去中火慢慢煎;
煎至金黄色,煎好一面后,煎另一面,一般翻二次,煎到二面都呈现金黄色;
把生姜和葱白放下去,再加小碗淀粉水,盖盖子焖二分钟;
关火,装在盘子里,再把葱叶放入即可。