去掉头尾，用小勺取适量红薯泥在掌心，面粉适量，不宜太多，脆皮红薯丸子怎么做（丸子炸至金黄时，脆皮红薯丸子做法是什么
食材，红薯适量，面粉适量，油适量，白糖适量。
做法：
（红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；
（蒸熟红薯后去皮，捣成红薯泥，加入白糖一起搅拌；
（加入适量面粉，不宜太多，会影响口感；
（一起充分搅拌均匀；
（锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火；
（炸的过程中要轻翻动丸子；
（丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
