醒钟；准备好荠菜，荠菜鸡蛋盒子饼最正宗的做法荠菜放入大碗，把面团揉成长条，揪成小剂子，再擀成皮子；包入适量的荠菜鸡蛋馅，对折捏合，捏花边；平底锅油热，放入荠菜蛋
准备好面粉；
面粉放入大碗，冲入适量开水，用筷子搅拌匀；
用力揉成面团，醒钟；
荠菜洗净，用开水焯一下捞出；
挤去一些水分，切碎；
鸡蛋加点料酒打匀，放入油锅炒熟，铲碎；
荠菜放入大碗，加些植物油搅拌匀；
放入鸡蛋；
加盐，胡椒粉，味精，芝麻油，搅拌成馅；
把面团揉成长条，揪成小剂子，再擀成皮子；
包入适量的荠菜鸡蛋馅，对折捏合，捏花边；
平底锅油热，放入荠菜蛋饼面煎成金黄。
