用料：嫩鸭、姜、葱、春节做什么家常菜既简单又好吃桂皮、八角、冰糖、酱油。撇去浮沫，继续小火炖煮。将鸭清洗干净，小火煮钟，
春节家常菜江南卤鸭的做法：
用料：嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油。
步骤：
将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结；
盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和勺盐；
盖上盖子，小火煮钟，期间给鸭翻身；
每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。直至汤汁稀少而粘稠，撒上味精；
将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过滤掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。
