朝天椒，锅中放植物油烧热，辅料：洋葱。臭鱼怎么做好吃洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，加入煎好的臭鳜鱼。
主料：鳜鱼。
辅料：洋葱。
调料：姜，料酒，生抽，老抽，朝天椒，细香葱，葱白，植物油，匙红椒。
干锅臭鳜鱼的做法：臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄。
再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香。
加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼。
淋入料酒，加入适量的清水没过鱼。
烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
