潮汕水煮牛肉做法？

调料：植物油，白皮大蒜取出晾凉；尖，

潮汕水煮牛肉做法

主料：牛肉，

辅料：油菜，青蒜，

调料：植物油，料酒，老抽，玉米淀粉，豆瓣酱，辣椒(红，尖，干)，花椒，大葱，姜，白皮大蒜

做法

（将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

（油菜、青蒜均择洗干净切成段；

（锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

（花椒碾碎，辣椒切段；

（葱切花，姜、蒜切片；

（炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

（捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

（将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

（炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。