香菜，蟹壳变色即可捞出控油。避风塘炒蟹倒入生抽和盐。在家做出大厨口味港式避风塘炒蟹简单做法螃蟹去刷净后去脐，红椒末和干辣椒，
小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。
螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。
切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。
然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。
锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末，红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄。
放入面包糠，拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄。
放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐。
转大火翻炒均匀就可以关火了。
