烧热匙油，便可趁热食用。烧热油，糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，拔丝地瓜怎么做制作拔丝地瓜的方法
地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
烧热油，放入地瓜块，以中火炸钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
烧热匙油，先倒入白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
浇入清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
