放入冰箱冷冻钟左右；一定要捏紧，爆浆芝士汤圆蛋黄酥取出晾凉即可。爆浆芝士汤圆蛋黄酥的做法手抓饼、汤圆、芝士片、鸡蛋、黑芝麻适量；不然会爆开；
手抓饼、汤圆、芝士片、鸡蛋、黑芝麻适量；
锅里倒入清水，开火煮至开始冒烟就可以放入汤圆，煮沸，每个汤圆都飘浮表面，汤圆捞出放入冷水里，静置冷却备用；
把冷却的汤圆放入冰冻器里，放入冰箱冷冻钟左右；
准备一片芝士片，一分为四，取一小块裹住汤圆；
准备一张手抓饼，同样切成四份，汤圆依次放在四小份的手抓饼上，再包住收口，光滑一面朝上放在锡纸托里，一定要捏紧，不然会爆开；
一个鸡蛋打散，用刷子蘸上蛋液，再均匀刷在蛋黄酥上，撒上一些黑芝麻做点缀；
烤箱提前预热，再把蛋黄酥放入烤箱，上下火烤钟左右，取出晾凉即可。
