莲菜、葱、淀粉、做牛肉丸用什么牛肉好鸡蛋、香菜、生抽、油等。生抽拌匀；后腿肉味道鲜美，牛肉剁碎；团成圆球放在油锅中直至金黄。
做牛肉丸可以用牛的后腿肉。后腿肉味道鲜美，营养丰富，有利于人体身体健康。
做法如下:
材料：适量牛肉，莲菜、葱、淀粉、鸡蛋、香菜、生抽、油等。
步骤:
牛肉切碎；
莲菜，剁碎；
把莲菜，牛肉剁碎；
加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀；
拌匀，备用；
锅中倒油，烧热；
把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄。
