开大火。猪骨鸡架高汤怎么熬制直至汤汁剩下原来的三分之一即可。你都学会了吗开大火煮沸。把汤用筛子过滤一遍，
1、首先先把将鸡骨架、猪骨、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。
2、然后把焯过水的鸡骨架、猪骨放入锅里，开大火。
3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。
4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。
5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。
6、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。
7、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
