可以用刀切或用手擗开，4、播种：播种很简单，种大姜的方法易造成出苗不齐；若浇水太晚，大姜怎么种植腐烂，厚度约30—40公分，也不耐涝，
1、生姜播种时间：生姜的播种时间－般4月下旬至5月上旬。
2、生姜选种：生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草朩灰或石灰消毒后再播。
3、播种前催芽：生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:1:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40公分，使温度保持在20—30摄氏度，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。（如果懒得崔苗也可以直接选择带芽的生姜直接播种）
4、播种：播种很简单，直接把处理过的生姜块按如土中（芽要露出地面），每盆一到两块即可，盖上3-5厘米厚的泥土。然后浇透水就好。
5、苗期管理：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。应根据当地的土质及墒情灵活掌握浇水，如浇水太早，土表易板结，易造成出苗不齐；若浇水太晚，芽尖容易干枯。一般情况下，出芽1厘米左右浇水一次，浇透为主，不积水。
6、生长期管理：生长期应保持土壤湿润为宜。在夏季高温季节，应及时浇水降温：随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，使生姜品质变劣，因此要及时进行培土；培土可根据生姜的生长情况而定，也可以结合追肥进行。立秋前后，生姜进入旺盛生长期，需水量开始增多，此期的浇水一定要掌握适度；施肥应根据生姜生长情况进行，及时进行分次培土，确保生姜迅速生长。
7、病虫害防治：病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一般在7月始发，8~9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋。斑点病发病初期喷洒50％百菌清800倍液，隔7～10天喷1次。虫害主要有姜螟、姜蛆，用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。
8、采收：等到十月份左右，正值秋末，气温稍高，光照充足，昼夜温差大，正是生姜提高产量的关键时期，适当延长生长期，可充分利用生姜后期增产这一黄金时期，因此，一定要掌握好最佳的收获时机，切不可过早收获。
