（小火把花椒炉熟，正宗的烧饼的做法和配方揉出气泡，老北京烧饼的烹饪技巧分享上下铛面各涂一层油，主料：面粉、发酵粉、温水适量。注意别炉糊了。擀成片儿，预热。（放入
主料：面粉、发酵粉、温水适量。
辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。
做法：
（温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。
（搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。
（小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。
（花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）
（芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。
（搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。
（面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。
（涂抹均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。
（揪成大小均匀的等份。
（用手压扁。
（酱油和芝麻放在容器中备用。
（压好的烧饼一面刷酱油。
（刷酱油的那面蘸满芝麻。
（电饼铛打开，上下铛面各涂一层油，预热。
（放入电饼铛中，盖上盖子。
（大概底下那面焦黄就可以翻面了。
（再翻一次面，差不多就熟了，出锅。
