泡在清水中小时左右，紧接着放入盐、整猪蹄怎么炸成虎皮的冰糖、十三香；炸到表皮有点微黄起皱后捞出；等水煮开，关火。
虎皮猪蹄是用热油炸制而成。主料有猪蹄一只，辅料有冰糖、十三香粉、青椒、姜片、八角、花椒、老抽、蜂蜜、白醋、盐。虎皮猪蹄的做法如下：
把猪蹄残余的毛刮干净，泡在清水中小时左右，然后去掉里面的血水；
猪蹄清洗干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开，再次去除血沫；
倒入油到锅中，当油烧到热，放入香料；
倒入老抽，再加一碗水，紧接着放入盐、冰糖、十三香；
然后放入猪蹄，青椒炖煮。当猪蹄煮到八成熟时，关火。猪蹄捞出，晾凉备用；
重新起油锅，倒入半锅油，烧到八成热，然后放入猪蹄炸，炸到表皮有点微黄起皱后捞出；
炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁中，继续煮钟后捞出即可；
虎皮猪蹄完成。
