虾皮，拌好馅料，准备材料：面粉，怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥将韭菜、菠菜、木耳切碎；锅中加入食用油加热，
操作如下:
准备材料：面粉，韭菜，菠菜，鸡蛋，木耳适量，虾皮，盐、食用油、香油适量；
面粉用滚水烫成雪花状，凉凉和成光滑的面团；
把木耳泡发洗净，菠菜、韭菜洗净沥水；
将韭菜、菠菜、木耳切碎；
把鸡蛋打匀，炒散；
把所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、适量芝麻油拌均；
拌好馅料，每一份擀成薄薄的面皮；
取一个面皮包入馅料；
折叠面皮捏合边缘，用拇指和食指碾成花边；
依次包好所有的菜角；
锅中加入食用油加热，看到锅中中间的油开始向四周冒泡下入菜角，中低温炸制；
沥净油份，装盘即可。
