改用中火将猪皮熬化；倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
1、主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块。
2、调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙。
3、制作步骤：
（1）把香葱、生姜洗净切成碎末；
（2）将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
（3）将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
（4）将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
