怎么腌制北京烤鸭？

盐，黄酒抹擦鸭子，怎么腌制北京烤鸭八角，让皮酥一点。然后待鸭肉酥，

怎么腌制北京烤鸭

配料：酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱。

鸭头用清水浸泡、洗净，沥干水分。

腌制。用酱油，黄酒抹擦鸭子，放置在盆中腌制时。

放油锅箭一下，让皮酥一点。

然后加水，炖一会儿，再放盐，酱油，桂皮，八角，葱，继续小火炖。

然后待鸭肉酥，放白糖。

继续小火炖个几分钟。