水温不能太高；把碗放到锅中隔水加热，怎么把巧克力化成巧克力浆水温稍微烫手即可；如果是调温巧克力，
方法一:
把巧克力稍微切碎，放到一个金属容器里；
再把这个容器放到热水里，水温不能太高；
等待巧克力成稠状即可。
注意事项:
如果是德芙、金帝之类巧克力，水温稍微烫手即可；如果是调温巧克力，水温在氏度即可。
方法二:
在灶上放一锅热水；
把融化的巧克力放在一个碗里，碗里可以抹一层薄薄的黄油，切记不要太多；
把碗放到锅中隔水加热，期间需要适当搅拌或者调整火候；
等到巧克力成稠浆状即可。
