用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。准备一条四斤以上的草鱼，怎么用新鲜鱼做腌鱼，葱、姜丝、花椒、料酒和精盐适量。将准备好的葱姜切成细丝，分成两部分。把新鲜的鱼从背脊处开刀，用新鲜鱼做腌鱼的做法介绍，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。再将另一部分葱丝和姜丝均匀的分摊在草鱼的身上，进一步达到去腥的效果。串挂风干。起锅干烧，锅热之后，将花椒、麻椒、精盐这三种配料放入锅中翻炒，炒熟后盛出，放在碗中备用。将处理好的草鱼擦干水分之后，将准备好的料酒一点一点均匀的洒在草鱼的内外，不要落下任何地方。加入葱姜。...
