（肉馅做好就可以包了，切为细粒；莲花白洗净，（如果配料选用大白菜，怎么做猪头肉馅饺子
原料：
猪前夹肉、莲花白、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、精炼油。
做法：
（猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；
（将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
（肉馅做好就可以包了，方法随意。
注意：
（猪肉的肥瘦肉比例为
（莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加；
（如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
