再用开水烫一下，再把虾仁放在上面，烧热，淋上香油即可。扬州干丝如何做的扬州干丝的做法
首先豆干片成薄片，再切丝。
切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。
锅里倒油，烧热，放姜丝煸炒。
然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
倒入干丝，加水(没有高汤)，浸没干丝就可以了，稍微滚一下。
再把虾仁放在上面，盖上盖子滚一下。
煮开后放盐、味精、胡椒粉，出锅，淋上香油即可。喜欢香菜的也可以撒点香菜。
