以防止梨子与空气接触氧化变色。洋梨派做法窍门搅拌好的黄油糊，洋梨派做法静置松弛钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。边加热边搅拌，用擀面杖把面团擀成厚约m的薄片。
用料：梨、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋黄、玉米淀粉、鸡蛋清、食盐、黄油、糖粉、白糖。
梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。
小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅。
将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液，搅拌均匀。
搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏小时至硬。
冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约m的薄片。薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。
静置松弛钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。然后在表面排上沥干水的梨片，烤箱烤钟即可。
