将鸭蛋逐一放在装有酒糟的碗里裹上一层糟后逐一放入容器里，再洗净新鲜鸭蛋，红酒糟内倒入适量食用粗盐，吃的时候洗掉蛋壳表面的红糟蒸钟后即可吃到香喷喷的酒香流油咸鸭蛋
材料：咸鸭蛋、新鲜的青红酒酒糟、食盐。
将新鲜鸭蛋泡在水里钟，刷掉蛋壳表面污物，在流水下冲干净后沥干水分放至干燥通风的地方控干水份。
红酒糟内倒入适量食用粗盐，搅拌均匀。
将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
用勺子舀适量调好的红酒糟铺满容器的底部，将鸭蛋逐一放在装有酒糟的碗里裹上一层糟后逐一放入容器里，再舀适量的糟覆盖在蛋上，一层蛋一层糟直至铺满整个容器后盖上盖子。
将容器放至干燥通风阴凉处腌制至少月后即可食用。如果着急吃就左右拿出来食用。
腌制成熟后，吃的时候洗掉蛋壳表面的红糟蒸钟后即可吃到香喷喷的酒香流油咸鸭蛋。
腌制时间完毕，将所有咸鸭蛋取出，洗净，煮熟以后放入冰箱冷藏保存，再洗净新鲜鸭蛋，风干水分以后，再加入食盐与酒糟调匀后，加入风干好的鸭蛋，继续腌制，每次完成一批咸鸭蛋都要加入第一次一半量的食盐。
