将蛋白与蛋黄分离，
只要掌握了相应的技巧，学做蛋糕就可以十分容易。
材料：鸡蛋、面粉二两、白糖适量。
步骤：
将蛋白与蛋黄分离，蛋黄打入碗中，加入白糖，用筷子将蛋黄与白糖充分搅拌均匀；
再加入面粉朝一个方向搅匀；
分离出的蛋白用电动打蛋器将其打发；
边打发边加入白糖，直至将蛋清打发为硬性蛋白；
再将蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀；
在电压煲内胆上抹上植物油，倒进做好的蛋糕坯；
