去肠，一个鸡蛋打散，锅热后放入适量的植物油，小鱼应该怎么做汤所以连鱼头也不留了；放入两面沾满蛋液的小鱼，大火烧开；
新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
葱切丝，蒜切片，姜切片；
准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面；
大约钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味；
倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开；
放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；
再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖钟左右；
最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用。
