加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道；将炒锅烧热放入油烧至热；冷锅鱼就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌，想学冷锅鱼的正宗做法
冷锅鱼的做法：
将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制；
将炒锅烧热放入油烧至热；
放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香；
加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，味道会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道；
汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来；
将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌。
冷锅鱼就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌，不
