盖上保鲜膜发酵。用温水浸泡酵母和泡打粉。这样可以使面在成熟的时候不回缩，香菇菜心水煎包香菇菜心水煎包做法
1、面粉和糖拌匀装到盆子里，用温水浸泡酵母和泡打粉。发酵时加少许糖可以让面更松软。
2、用酵母水把面活成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
3、香菇和菜心焯水。
4、捞出空水，切碎。
5、加调味品拌匀。
6、用手指扎一下面，不回缩就发酵好了。小苏打加10克水搅拌均匀，均匀的淋到面上。
7、反复揉成光滑的面团。这样可以使面在成熟的时候不回缩，更蓬松。
8、揪成剂子，擀成稍厚的皮。
9、包馅。
10、平底锅刷油，包好的包子摆放在锅里，静置15分钟。
11、面粉和谁调成稀面糊。
12、中火把包子煎到底有硬壳，倒入面糊，盖上盖子，煎到包子成熟。
13、煎好的包子，底有脆皮。
