香菇、虾米、栗子、猪肉。厦门肉粽怎么做生粽才能下锅，炒糯米时，配好蘸料，
一、主料：
糯米。
二、辅料：
香菇、虾米、栗子、猪肉。
三、调料：
葱头油、味精、五香粉、水。
四、做法及步骤：
炒糯米时，要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料，炒得干松；
包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，防止下锅时让香味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖时可熟；
炒米用中火，熬炖肉粽要旺火；
配好蘸料，蘸油、芫荽。
