用冷水和面；配料:盐少许、水两大碗、辣椒面一勺、我想知道西安的油泼面怎么做小香葱一把、蒜末少许、醋一小勺、生抽一小勺。将面皮折叠起来
食材:适量面粉、油菜一把、豆芽若干。配料:盐少许、水两大碗、辣椒面一勺、小香葱一把、蒜末少许、醋一小勺、生抽一小勺。
西安油泼面的具体做法如下:
将油菜和豆芽分别洗干净并下水焯熟；
取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面；
将面揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧钟；
将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼；
用压面机反复压制，将面饼压成厚薄均匀的长方形面皮；
将面皮折叠起来
