否则会被除以严重的刑罚，不过这也不是因为当时没有牛，甚至还有专门的法律规定，只有等其年老后才能杀掉。我国古人过年时普通百姓餐桌上较少出现的肉是但是在当时不同的肉
我国古人过年的时候在普通老百姓的餐桌上比较少出现的肉是牛肉，因为牛仔农耕文明中是非常重要的牲畜，古代历代政府都是禁止私自杀牛的，否则会被除以严重的刑罚，在西汉的时候，还有专门的法律规定，牛在年轻时不能屠杀，只有等其年老后才能杀掉。
古人过年普通老百姓能吃牛肉吗?
在中国古代，过年的时候也是能吃到肉的，只不过对于当时的普通老百姓来说了，餐桌上出现的肉类没有那么丰富，是不能见到牛肉的，不过这也不是因为当时没有牛，而是和政府规定有关。
我国古代劳动人民，从很早以前就懂得驯养“鸡羊牛马狗猪”等牲畜了，但是在当时不同的肉食有不同的地位，牛是农耕文明中非常重要的一环，因此古代历代政府都是禁止私自杀牛的，否则就会被处以严重的刑罚，因此对于普通老百姓来说，是很少能吃到牛肉的。
在西汉的时候，甚至还有专门的法律规定，牛在年轻的时候是绝对不能屠杀的，只有等其年老无法下地之后，才能将它杀掉，因此在当时吃牛是一种可遇不可求的事情。
在西汉之后，牛也一直被列为特级保护动物，直到现代之后，吃牛肉才变得普遍起来，且都是在牛长大之后就将它杀了卖掉，因为这个时候牛肉的口感才是比较嫩且好吃的。
