我发的面蒸出来的馒头很硬？

放入蒸锅时要注意凉水下锅，使面团松软一些；

馒头蒸出来很硬可能有以下原因：

馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；

醒面的时间不够或者没有醒面；

蒸的时间太短或者太长。

解决方法：

发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；

馒头用手做成型，不要沾干面；

放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒钟然后开火；

等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。