茄子颜色多为紫色或紫黑色，
萎缩性胃炎患者需多摄入高纤维素以及新鲜蔬菜和水果，营养均衡，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等必需的营养素，荤素搭配；
少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品；
不吃陈旧变质或刺激性食物；
茄子颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上有圆形、椭圆、梨形等；
茄子含有丰富的维生素a、维生素b维生素c、维生素d及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软；
茄子有清热活血、消肿止痛的功效；
烹饪茄子时，不要煎炸。
