关火晾凉备用依次一层调料一层黄瓜码好生姜和蒜切片糖醋里脊酱油腌黄瓜配方
黄瓜清洗干净
黄瓜撒上盐，腌出水份
黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份
锅中倒入酱油
调入白糖煮开晾凉备用
热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用
准备生姜、辣椒、蒜粒
生姜和蒜切片
取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）
依次一层调料一层黄瓜码好
倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜
倒入白酒和晾的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）
