将茄子切细丝，炒锅放油，
主料：茄子。
调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、西红柿适量、五香粉适量。
茄子、番茄、葱洗净备用。
将茄子切细丝，从斜切段，蒜剁末备用。
番茄用刀直接削片使用。
炒锅放油，油温下入蒜末和葱段爆香。
下入茄丝翻炒。
加入切好的反切片翻炒。
加入食盐、十三香调味，翻炒茄子变软入味后，加入鸡精调味出锅装盘即可食用。
