切成长米、四川豆豉怎么做宽米的条形，倒入鱼条。蒜切成圆片。
材料： . 鲜鱼肉、潼川豆豉、素油、葱、蒜、料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒、香油、姜。.
制作方法： .
鲜鱼肉洗净，切成长米、宽米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
豆豉剁细粒，葱切成长约米的段，蒜切成圆片。
锅下素油烧至约氏度，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起。
另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条。
加入料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀，改用小火炒两分钟即可。
