沥干。放入煎好的鱼。如何烧昂刺鱼葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。
用料：昂刺鱼一条、姜、葱、干辣椒、大蒜适量、料酒、老抽、生抽、白糖匙、醋匙、食盐匙、胡椒粉匙、水。
做法：
宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。
用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。
葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。
锅烧热、加适量油，热时放鱼煎至两面金黄。
锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼。
加入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠。
三分钟后即可出锅食用。
