准备食材，鸡蛋液过滤一次，炖好后关火，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，如何制作姜汁炖蛋鸡蛋打散，搅拌均匀后，
姜汁炖蛋是浙江台州这边的特色小吃。口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。姜汁炖蛋做法如下：
原料：姜汁、鸡蛋、温开水、少量盐。
步骤：
准备食材，鸡蛋一个，温开水，鸡蛋一般左右。炖鸡蛋，鸡蛋和水的比例为筛子一个。
鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
把温开水加入鸡蛋液里，搅拌均匀。鸡蛋液过滤一次，把沉淀过滤掉，这样炖的鸡蛋口感顺滑。
姜汁加入鸡蛋液里，加入姜汁，搅拌均匀。
搅拌均匀后，准备炖。隔水炖，水开后，调小火慢炖钟。炖好后关火，姜汁炖蛋做好了。
