将包好的豆腐放在木板上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,如何让豆腐发酵豆腐里的水分已经榨干,
将豆腐切成小块,放在白布中间;
用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角;
将包好的豆腐放在木板上,整齐码好;
在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经榨干,取出;
准备一个纸箱,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,用干净的稻草;
把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在贮藏室里等豆腐发酵;
豆腐长毛即发酵成功。