利用炭火煮釜中的水；然后依次献给宾客；建水：废水的储水器皿。然后三转茶碗，
道具：
地炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水；
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的季节；
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水；用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同；
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质，用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同；
水指：备用水的储水器皿，有盖；
建水：废水的储水器皿。
流程：
接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客；
客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，然后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还， 点茶，煮茶，冲茶，献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练；
饮茶完毕，按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。
